L’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) ha scelto di sostenere Campania Patate perché condivide una visione che va oltre la semplice produzione agricola: valorizzare la materia prima attraverso la conoscenza scientifica, la corretta destinazione d’uso delle cultivar e un’informazione autorevole rivolta sia ai consumatori sia ai professionisti della ristorazione. Per troppo tempo la patata è stata al centro di semplificazioni e falsi miti. C’è chi la considera u

L'Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) annuncia l'avvio ufficiale del programma di comunicazione scientifica e formativa realizzato in collaborazione con Campania Patate, realtà di riferimento nella valorizzazione della filiera pataticola campana. La partnership nasce dalla condivisione di valori e obiettivi comuni: promuovere una corretta cultura alimentare, valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano e trasferire al consumatore informazioni scientifica

Tuttofood 2026 le vere novità le secondo Domenicantonio Galatà. Tuttofood Milano 2026: il vero tema è uno solo: come trasformare la scienza in abitudini di consumo. La vera difficoltà oggi non è soltanto innovare un prodotto, ma riuscire a tradurre il messaggio scientifico-divulgativo in un comportamento quotidiano, in una nuova abitudine di consumo e, quindi, di acquisto.

COMUNICATO STAMPA Roma, 5 maggio - Nasce una nuova alleanza strategica tra Authentico, azienda leader nella certificazione digitale delle filiere agroalimentari, basata su tecnologia blockchain, e l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC), punto di riferimento nazionale per la formazione e la divulgazione scientifica in ambito di nutrizione applicata alla cucina. L’obiettivo condiviso è concreto: offrire al consumatore una visione completa e trasparente del cibo,

Il dibattito sulle proteine è sempre più acceso. Tra alternative vegetali, prodotti “high protein” e nuovi alimenti funzionali, spesso dimentichiamo i prodotti più naturali e allora la domanda è: perché non tornare a mangiare il formaggio? Per anni è stato raccontato come un alimento da limitare: troppo grasso, troppo ricco di colesterolo, “fa ingrassare”. Oggi però la scienza ci invita a rivedere questa narrazione, alla luce di nuove evidenze su matrice alimentare, fermentaz

COMUNICATO STAMPA Il Dott. Galatà guiderà lo spazio dedicato alle MasterClass tra scienza, tecnica e cultura gastronomica Catanzaro si prepara ad accogliere Biologi-Ca Expo 2026, il primo ecosistema fieristico e scientifico internazionale interamente dedicato alla biologia come scienza trasversale e leva di sviluppo sociale. In questo contesto, l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) sarà protagonista con uno spazio interamente dedicato alla cucina applicata al

A Palazzo Pirelli di Milano un convegno che ha valorizzato il riso italiano Milano, 17 marzo 2026 – Il riso non è più – e non può più essere – solo “riso in bianco”.È un alimento strategico per la nutrizione sportiva, una matrice intelligente capace di coniugare energia, digeribilità e qualità nutrizionale , oltre a rappresentare un’eccellenza della filiera agroalimentare italiana. Ad aprire i lavori è stata la Presidente dell’Ente Nazionale Risi, Natalia Bobba , che ha sotto

Sì è svolto presso la Sala Stampa della Camera dei Deputati il convegno “Innovazione digitale e politiche pubbliche per la riduzione dello spreco alimentare nelle scuole” promosso da PlanEat. Il menù fisso ha il problema di fondo che crea disaffezione: il bambino subisce il pasto perché non ha la possibilità di scegliere. Si ritrova un primo, un secondo, un contorno che qualcun altro ha deciso. Questa disaffezione crea distanza". Lo ha detto Nicola Lamberti, Ceo di PlanEat. L

COMUNICATO STAMPA Dal 22 al 24 febbraio, AINC – Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina sarà presente a SANA Food, il format di BolognaFiere dedicato al canale Horeca e al retail specializzato. Non si tratta di una partnership formale, ma di una scelta precisa: dedicare attenzione, osservazione e presidio culturale a uno degli appuntamenti più rilevanti per il biologico e il mondo del “naturale”. Dopo aver seguito e analizzato le principali fiere nazionali e internazion

SU DIAGNOSI E TRATTAMENTO DEI DISTURBI DELLA NUTRIZIONE, DELL’ALIMENTAZIONE E DEL PESO

Málaga ospita in questi giorni l’H&T 2026 – Innovation Summit for the Hospitality Industry, uno degli appuntamenti europei di riferimento dedicati all’innovazione nel settore turistico e Ho.Re.Ca., promosso dalla Cámara de Comercio de Málaga in collaborazione con il Comune di Málaga.

Accordo UE-Mercosur: rischio asimmetrie e controlli insufficienti. Sicurezza alimentare e reciprocità delle regole centrali per tutelare fil

Rimini, gennaio 2026 – In occasione di SIGEP WORLD 2026 , appuntamento internazionale di riferimento per il foodservice professionale, Domenicantonio Galatà sarà al fianco di Brazzale , la più antica impresa lattiero-casearia italiana, in qualità di moderatore e curatore scientifico dei contenuti . La collaborazione si inserisce nel progetto unitario con cui Brazzale presidia la manifestazione, ponendo al centro ingredienti, ricerca, tecnologia e confronto tra grandi maest

Si è concluso il progetto di educazione alimentare organizzato dall'Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina che ha coinvolto i bambini delle scuole elementari di Morlupo in provincia di Roma. Nelle scuole elementari di Morlupo un’esperienza unica e coinvolgente dedicata alla sana alimentazione. Curiosità e divertimento, il programma è stato pensato per avvicinare i più piccoli ai principi di una dieta equilibrata attraverso la cucina un potente strumento di prevenzione

Le riflessioni che seguono nascono dal dialogo con Roberto Brazzale del 7.11.25 a Roma ad excellence food innovation e da una parte dell'intervista che pubblichiamo integralmente a fine lettura. Travolti dalla logica della comunicazione immediata, forse a causa della velocissima rivoluzione tecnologica - oggi dell’intelligenza artificiale - abbiamo perso di vista l’aspetto più profondo dell’essere umano: essere umani. Eppure la scienza resta l’unico linguaggio possibile per r

Comunicare la scienza per raccontare il cibo, il territorio: il 5° Convegno AINC mette al centro il biologo come nuovo ponte tra ricerca, impresa e società Roma – In un’epoca in cui chiunque può parlare di alimentazione ma pochi sanno davvero raccontarla con rigore, l’ Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) dedica il suo 5° Convegno nazionale a un tema tanto attuale quanto necessario: il ruolo del biologo nella comunicazione scientifica e nella costruzione di

Anuga 2025: ecco cosa vi aspetta! Giornate ricche di dibattiti, presentazioni, tendenze e innovazioni: Anuga 2025, la fiera leader e più...

A Napoli nasce il Bioer: nuova figura che unisce scienza, business e food. Primo step Anuga per trend, mercati e partnership internazionali.

AINC ed ENR promuovono riso italiano, etichette chiare e educazione; no a import sleali

Sono ufficialmente aperte le iscrizioni per partecipare alla giornata evento dell’Accademia dei Meccanismi Molecolari (AMM), dal titolo...