Dr Domenicantonio Galatà

Il dibattito sulle proteine è sempre più acceso. Tra alternative vegetali, prodotti “high protein” e nuovi alimenti funzionali, spesso dimentichiamo i prodotti più naturali e allora la domanda è: perché non tornare a mangiare il formaggio? Per anni è stato raccontato come un alimento da limitare: troppo grasso, troppo ricco di colesterolo, “fa ingrassare”. Oggi però la scienza ci invita a rivedere questa narrazione, alla luce di nuove evidenze su matrice alimentare, fermentazione e microbiota...

COMUNICATO STAMPA Il Dott. Galatà guiderà lo spazio dedicato alle MasterClass tra scienza, tecnica e cultura gastronomica Catanzaro si prepara ad accogliere Biologi-Ca Expo 2026, il primo ecosistema fieristico e scientifico internazionale interamente dedicato alla biologia come scienza trasversale e leva di sviluppo sociale. In questo contesto, l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) sarà protagonista con uno spazio interamente dedicato alla cucina applicata alla nutrizione. A...

A Palazzo Pirelli di Milano un convegno che ha valorizzato il riso italiano Milano, 17 marzo 2026 – Il riso non è più – e non può più essere – solo “riso in bianco”.È un alimento strategico per la nutrizione sportiva, una matrice intelligente capace di coniugare energia, digeribilità e qualità nutrizionale , oltre a rappresentare un’eccellenza della filiera agroalimentare italiana. Ad aprire i lavori è stata la Presidente dell’Ente Nazionale Risi, Natalia Bobba , che ha sottolineato con...