Biologi-Ca Expo 2026: la nutrizione entra in cucina con AINC

COMUNICATO STAMPA

Il Dott. Galatà guiderà lo spazio dedicato alle MasterClass tra scienza, tecnica e cultura gastronomica

Catanzaro si prepara ad accogliere Biologi-Ca Expo 2026, il primo ecosistema fieristico e scientifico internazionale interamente dedicato alla biologia come scienza trasversale e leva di sviluppo sociale. In questo contesto, l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) sarà protagonista con uno spazio interamente dedicato alla cucina applicata alla nutrizione.

A guidare le attività in cucina sarà il Dott. Domenicantonio Galatà, fondatore di AINC, insieme al team dell’associazione e alla Dott.ssa Berardi, in un percorso che metterà al centro il ruolo del biologo nella trasformazione del cibo da materia prima a strumento di salute. Con Galatà ai fornelli gli chef Michele Rizzo e Laura Barbieri figlia del rinomato Chef Enzo Barbieri, ambasciatore della cucina calabrese nel mondo. 

Lo spazio cucina sarà pensato come un vero e proprio laboratorio esperienziale, con MasterClass dedicate ai prodotti, tecniche di preparazione e modelli di cucina salutare, rivolte a professionisti, aziende e pubblico. L’obiettivo è dimostrare in modo concreto come la scienza nutrizionale possa tradursi in pratica quotidiana, valorizzando ingredienti, filiere e competenze.

«Oggi il biologo ha l’opportunità – e la responsabilità – di entrare in cucina», commenta il Dott. Galatà. «Non solo per analizzare gli alimenti, ma per guidarne l’utilizzo, le tecniche e i processi. La cucina è il punto di incontro tra conoscenza e applicazione: è lì che si costruisce davvero la salute».

La partecipazione di AINC si inserisce perfettamente nella visione dell’evento, come sottolineato dal Dott. Domenico Laurendi, presidente dell’Ordine dei Biologi della Calabria:

«L’idea iniziale era quella di far incontrare i biologi con le aziende, e come Ordine regionale ci siamo immediatamente attivati perché avevamo compreso il potenziale di questa visione. Con Biologi-Ca Expo creiamo uno spazio in cui professionisti, imprese e società civile dialogano, con un messaggio chiaro: la salute passa anche dalle scienze biologiche».

Un messaggio che assume un valore ancora più forte nel contesto territoriale:

«Proprio nel profondo Sud – aggiunge Laurendi – dimostriamo che la scienza non ha geografia. Se ci sono idee, competenze e volontà, è possibile costruire un progetto capace di attrarre interesse nazionale ed europeo».

Promosso dalla Fondazione Italiana Biologi (FIB), presieduta da Vincenzo D’Anna, Biologi-Ca Expo si configura come una piattaforma integrata di confronto tra ricerca, università, istituzioni e mondo produttivo. Al centro, i temi della salute, della longevità, dell’ambiente e dell’innovazione, con un ruolo strategico anche per l’intelligenza artificiale come strumento abilitante.

All’interno di questo scenario, AINC porterà un contributo distintivo: trasformare la nutrizione in esperienza concreta, mettendo in relazione scienza, cucina e cultura gastronomica.

«Mettiamo insieme sapere e saper fare», conclude Galatà. «Perché la conoscenza, se non entra nei gesti quotidiani – come cucinare – resta incompleta».

Contatti stampa

Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC)

[ghalaconsulting.com]

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