A TOR VERGATA IL MASTER CHE TRASFORMA LA CUCINA IN UNO STRUMENTO TERAPEUTICO E DI TRATTAMENTO DEI DISTURBI DELLA NUTRIZIONE, DELL’ALIMENTAZIONE E DEL PESO

IN PARTENZA ALL’UNIVERSITÀ DI ROMA TOR VERGATA LA VI EDIZIONE DEL MASTER DI II LIVELLO SU DIAGNOSI E TRATTAMENTO DEI DISTURBI DELLA NUTRIZIONE, DELL’ALIMENTAZIONE E DEL PESO

Roma, — È istituito presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia della Università degli Studi di Roma Tor Vergata il Master universitario di II livello in “Diagnosi e trattamento dei disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DNA) e del peso – Diagnosis and treatment of Nutrition and eating disorders and body weight”, un percorso di alta formazione pensato per rispondere in modo concreto e multidimensionale alla crescente complessità clinica dei Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione (DNA).

Il Master è tenuto in lingua italiana e prevede una formula didattica mista: lezioni in

presenza e lezioni in videoconferenza su piattaforma Teams. Le attività online si svolgeranno una volta a settimana, il sabato dalle ore 9:00 alle ore 18:00, mediamente 2-3 volte al mese. Sono inoltre previste circa 8-9 giornate complessive in presenza (venerdì e sabato) dedicate ad attività che richiedono un forte coinvolgimento esperienziale, come esercitazioni pratiche, laboratori, simulazioni, lavori di gruppo e Master Class tematiche.

Tra gli elementi distintivi dell’offerta formativa spicca il Laboratorio di Cucina Clinica, curato dal Dott. Domenicantonio Galatà, biologo nutrizionista, fondatore e presidente dell’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina, da anni impegnato nella divulgazione scientifica e nell’applicazione della nutrizione alla pratica culinaria come strumento di salute.

All’interno del laboratorio, la cucina viene reinterpretata come strumento terapeutico, capace di affiancare i percorsi clinici tradizionali nei disturbi del comportamento alimentare, favorendo una relazione più consapevole e serena con il cibo.

“Trasformare la cucina in un luogo di cura significa restituirle una funzione educativa, relazionale e terapeutica. Nei disturbi dell’alimentazione, il cibo non è solo nutrimento ma linguaggio, emozione, memoria. Lavorare sulle preparazioni, sulle consistenze, sui gesti e sui tempi permette di accompagnare il paziente in un percorso di riavvicinamento graduale al mangiare, integrando scienza, tecnica e umanità”, afferma Galatà.

Il Master prevede inoltre un tirocinio formativo presso la Sezione di Nutrizione Clinica e Nutrigenomica dell’Università degli Studi di Roma Tor Vergata e attività pratiche extra che includono incontri di psicoterapia di gruppo con pazienti e genitori, basati sulla Psicoterapia Corporea Ri-Percettiva Cognitiva per i pazienti e interventi psicoeducazionali per i genitori.

FINALITÀ

Le principali linee guida internazionali (NICE, APA) e i documenti nazionali – tra cui il Rapporto ISTISAN della Conferenza di Consensus dell’Istituto Superiore di Sanità (2012-2013) e le Linee di indirizzo sulla riabilitazione nutrizionale nei DCA del Ministero della Salute (2018) – individuano nel trattamento integrato e multidisciplinare il fattore chiave di efficacia nei percorsi di cura.

Il Master nasce con l’obiettivo di restituire la coralità delle discipline coinvolte, promuovendo un approccio a 360 gradi che consenta:

• l’acquisizione delle più recenti conoscenze scientifiche in ambito diagnostico e terapeutico;

• la conoscenza delle procedure terapeutiche più accreditate;

• la formazione di professionisti capaci di operare in un modello multidimensionale e integrato.

Il programma abbraccia le principali macroaree psicologica e nutrizionale e mira a formare esperti in grado di osservare, rilevare e intervenire nei DNA attraverso metodologie multidisciplinari orientate a:

• competenze generali e specifiche per ambito professionale;

• abilità personali e interpersonali per il lavoro in équipe nei diversi livelli assistenziali (ambulatorio, riabilitazione residenziale, ospedale);

• competenze per l’impostazione della ricerca scientifica basata su EBM in ambito DNA.

REQUISITI DI AMMISSIONE

Possono accedere al Master i laureati magistrali/specialistici o del vecchio ordinamento in:

Medicina e Chirurgia, Farmacia e Farmacia Industriale, Biologia, Scienza della Nutrizione, Psicologia, Scienze Cognitive, Scienze Pedagogiche, Dietistica, Servizio Sociale e Politiche Sociali, Professioni Sanitarie Infermieristiche.

È richiesta una buona conoscenza della lingua inglese e una buona padronanza dei principali software per PC.Sono ammessi uditori e la frequenza di singoli insegnamenti.

INFORMAZIONI

Informazioni didatticheTel. 06.7259.6853Email: scuola@scienzaalimentazione.uniroma2.it

Informazioni amministrativehttp://web.uniroma2.it/module/name/Content/newlang/italiano/navpath/SEG/section_parent/5996

Un Master che unisce scienza, clinica ed esperienza, ponendo al centro la persona e riconoscendo nel cibo non solo un fattore nutrizionale, ma un vero e proprio strumento di cura.