BIOER

I BIOLOGI DRIVER DI VALORI E SALUTE

LA VISIONE

Il Bioer nasce da una visione semplice e ambiziosa: servono professionisti capaci di muoversi lungo tutta la filiera del cibo, parlando linguaggi diversi ma con un unico obiettivo — migliorare la qualità nutrizionale, culturale e produttiva del sistema alimentare.

Non è una qualifica accademica tradizionale, ma un profilo evoluto e multidisciplinare. Il biologo nutrizionista rappresenta il candidato ideale per metodo scientifico e competenze, ma il Bioer può integrare anche tecnologi alimentari, gastronomi, ricercatori, professionisti della ristorazione e dell’industria che condividono una formazione solida e una visione sistemica.

Il Bioer non lavora “dal campo alla tavola”.
Lavora dal campo al mercato, dal laboratorio alla cucina, dall’etichetta alla comunicazione.

Cosa fa il Bioer

Il Bioer è un facilitatore di qualità e innovazione.

Analizza prodotti e processi con metodo scientifico
Dialoga con aziende, consorzi, GDO e Horeca
Supporta lo sviluppo di prodotti con caratteristiche nutrizionali mirate
Interviene in cucina per studiare tecniche di preparazione e cottura che preservino i nutrienti
Traduce la scienza in comunicazione chiara per il consumatore
Contribuisce alla formazione del personale e alla divulgazione pubblica
È una figura capace di tenere insieme scienza e business: rigore metodologico da un lato, capacità strategica dall’altro.

Come nasce

Negli ultimi anni il sistema alimentare è cambiato radicalmente:

Consumatori più informati ma anche più confusi
Aziende chiamate a dimostrare sostenibilità e trasparenza
Retail sempre più orientato al benessere
Nuovi trend nutrizionali e tecnologici

In questo scenario, serviva un professionista capace di interpretare la complessità.

Il Bioer nasce dall’esperienza di Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina e dalla visione del suo fondatore, Domenicantonio Galatà, che da oltre un decennio promuove l’integrazione tra ricerca scientifica e cucina applicata.

Dove opera

Il Bioer può operare in:

Aziende agroalimentari
Consorzi di tutela e filiere IGP/DOP
Grande Distribuzione Organizzata
Ristorazione e Hotellerie
Progetti di educazione alimentare
Eventi e fiere internazionali di settore
Tavoli istituzionali e normativi

È una figura trasversale, che non sostituisce ma integra le professionalità esistenti.

Partecipa a Bioer 2026

Ti invitiamo a partecipare a Bioer 2026, che si terrà a Napoli il 23 settembre 2026: una giornata di confronto tra professionisti, aziende, istituzioni e stakeholder del settore agroalimentare.