“Non esiste tradizione senza evoluzione” è quanto ha affermato nell’intervista Roberto Brazzale di Brazzale spa. Sono ancora molti i miti da sfatare. In primis il burro fa ingrassare?
Lo abbiamo intervistato in occasione del Cibus a Parma la più importante fiera al mondo del cibo. Il messaggio che abbiamo intercettato in questo contesto è inerente le fakenews e la sicurezza alimentare. Entrambe le tematiche sono rientrato nel campo di interesse di AINC.
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