Il SumMEAT 2022 a Roma nella splendida cornice archeologica dello Stadio Domiziano nei sotterranei di Piazza Navona. Il convegno si concluderà con una cena con i prodotti Coalvi.
Il 13 maggio a partire dalle ore 16 si terrà il Summeat 2022, un evento dedicato agli aspetti salutari della carne e alla sostenibilità delle produzioni di Coalvi il consorzio di Tutela della Razza Piemontese.
Ai saluti del direttore Coalvi Giorgio Marega seguirà l'introduzione al mondo della Razza Bovina Piemontese di Luca Varetto, referente scientifico Coalvi
Interverranno:
Laura Di Renzo Professore Associato di Nutrizione clinica presso il Dipartimento di Biomedicina e Prevenzione dell’Università degli studi di Roma Tor Vergata
Chiara Nediani Professore Associato di Biochimica Clinica presso Università degli Studi di Firenze Docente CLM in Sc. dell' Alimentazione
Carla Ferreri Primo ricercatore Consiglio Nazionale delle Ricerche – Area della Ricerca di Bologna
Antonio Galatà, biologo nutrizionista e Presidente Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina
L'evento è presentato da Francesca Romana Barberini conduttrice e autrice di programmi enogastronomici di successo, foodwriter e consulente in comunicazione, nota al pubblico e agli addetti ai lavori per la passione, la serietà e la competenza con cui tratta l’argomento cibo.
La cena è a cura dello Chef Andres Upegui
Programma
h. 16:00 accredito ospiti
h. 16:30 inizio lavori
h. 19:30 aperitivo
h. 20:30 cena a buffet
h. 24:00 uscita
La location
Nella storia di Roma antica è il primo e unico esempio di Stadio in muratura, costruito per celebrare il Certamen Capitolino Iovi, gara quinquennale istituita nell’86 d.C. a imitazione
delle competizioni olimpioniche. Lo stadio era principalmente destinato alle gare di atletica, in particolare la corsa, da cui il nome; la pista in cui si svolgevano le competizioni era infatti lunga uno stadio, unità di misura corrispondente a 600 piedi. Il termine atleta deriva da "athla", che in greco significa premio: quindi sta ad indicare colui che concorre al premio.
Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese
Il Coalvi, Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, è il primo organismo in Italia ad aver messo a punto un disciplinare di etichettatura volontaria sviluppato esclusivamente per la
Razza Piemontese, approvato dal Ministero delle Politiche Agricole (IT007ET). Attivo fin dal 1984, il Coalvi, già marchio di qualità con Decreto Ministeriale 1° marzo 1988, con 1500 allevamenti e 250 macellerie certifica ogni anno 20.000 bovini le cui carni arrivano sulla tavola non soltanto con la garanzia di origine, ma anche con promesse di alta qualità.
Coalvi vuol dire anche cultura, tradizione, ambiente con paesaggi plasmati dalla presenza della Razza Piemontese.
L’impegno del Coalvi è: valorizzare un prodotto e tutto un mondo ad esso intimamente collegato.
L'evento è a riservato a biologi nutrizionisti, dietisti, medici, farmacisti e professionisti del settore.
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