Dr Domenicantonio Galatà

COMUNICATO STAMPA Roma, 5 maggio - Nasce una nuova alleanza strategica tra Authentico, azienda leader nella certificazione digitale delle filiere agroalimentari, basata su tecnologia blockchain, e l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC), punto di riferimento nazionale per la formazione e la divulgazione scientifica in ambito di nutrizione applicata alla cucina. L’obiettivo condiviso è concreto: offrire al consumatore una visione completa e trasparente del cibo, che non si fermi...

Il dibattito sulle proteine è sempre più acceso. Tra alternative vegetali, prodotti “high protein” e nuovi alimenti funzionali, spesso dimentichiamo i prodotti più naturali e allora la domanda è: perché non tornare a mangiare il formaggio? Per anni è stato raccontato come un alimento da limitare: troppo grasso, troppo ricco di colesterolo, “fa ingrassare”. Oggi però la scienza ci invita a rivedere questa narrazione, alla luce di nuove evidenze su matrice alimentare, fermentazione e microbiota...

COMUNICATO STAMPA Il Dott. Galatà guiderà lo spazio dedicato alle MasterClass tra scienza, tecnica e cultura gastronomica Catanzaro si prepara ad accogliere Biologi-Ca Expo 2026, il primo ecosistema fieristico e scientifico internazionale interamente dedicato alla biologia come scienza trasversale e leva di sviluppo sociale. In questo contesto, l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) sarà protagonista con uno spazio interamente dedicato alla cucina applicata alla nutrizione. A...